Naatriumalginaat

 

Naatriumalginaat, tuntud ka kui algiin või algiinhappe naatriumsool, on looduslikult esinev anioonne polüsahhariid. Seda ekstraheeritakse peamiselt pruunvetikate (näiteks pruunvetikate ja hiidvetikate) rakuseintest ja see on üks merevetikate kõige rikkalikumaid struktuurikomponente. Selle molekulid koosnevad kahest monomeerist, -D-mannuroonhappest ja -L-guluroonhappest, mis on seotud 1,4-glükosiidsidemetega.

Molekulaarvalem: (C6H7O6Na)n

CAS NR: 9005-38-3

 

 

Paljud alginaadi rakendused põhinevad järgmistel põhiomadustel

 

Geeli -moodustamisvõime: See on selle kõige olulisem omadus. Kui alginaadi lahus puutub kokkukahevalentsed katioonid(kõige sagedaminikaltsiumiioonid Ca²⁺), toimub kiire iooniline ristsidumine-, moodustades termiliselt pöördumatu kolmemõõtmelise võrgustruktuuriga geeli. See protsess on kerge, kiire ja toimub tavaliselt toatemperatuuril.

 

Paksendav ja stabiliseeriv toime: Hüdrofiilse kolloidina võib see oluliselt tõsta vesilahuste viskoossust ning toimida emulgeeriva ja vahu stabilisaatorina.

 

Filmi-moodustamisvõime: See võib moodustada painduvaid läbipaistvaid kilesid.

 

Biosobivus ja ohutus: see on mitte-toksiline, biolagunev ja üldiselt ohutuks tunnistatud (GRAS), mida kasutatakse laialdaselt toidu- ja farmaatsiavaldkonnas.

 

PH tundlikkus: Happelistes tingimustes (madal pH) alginaat protoneerub, suureneb viskoossus või isegi sadestub; see jääb leeliselistes tingimustes stabiilseks.

 

 

Toiduainetööstus (tavaliselt kasutatav toidu lisaainena E401)

• Geelitud toidud:Kunstlike meduuside, magustoidugeelide ja sfääristamistoodete tootmine (nt "maitsepursked" või "kaaviar" molekulaarses gastronoomias).
• Paksendav ja stabiliseeriv aine:Kasutatakse jäätises (jääkristallide kasvu pärssimiseks), jogurtis, kastmetes ja kastmetes, et parandada tekstuuri ja stabiilsust.
• Veekindel aine:Lisatakse leivale ja pastale, et säilitada niiskust ja pikendada säilivusaega.

 

Farmaatsia ja biotehnoloogia

• Haavasidemed:Kaltsiumalginaatsidemed imavad haavaeritisi ja moodustavad pehme, niiske geeli, mis soodustab paranemist ja võimaldab mitte{0}}traumaatiliselt eemaldada.
• Ravimi kohaletoimetamine:Kasutatakse laialdaselt maatriksina kontrollitud -vabastamisega ravimite manustamiseks, eriti käärsoole-sihtmärgiks manustamiseks, kuna see on stabiilsus maohappes ja lahustuv soolevedelikus.
• Rakkude kapseldamine ja koetehnoloogia:Selle kerge ioonide -indutseeritud geelistumine on ideaalne elusrakkude, valkude või ravimite kinnipüüdmiseks. See on 3D-bioprintimise ja koekarkasside biotintide võtmematerjal.

 

Muu tööstuslik kasutus

• Tekstiili trükkimine:Toimib paksendajana kangatrükipastades.
• Isikuhooldus ja kosmeetika:Kasutatakse hambapastades, näomaskides ja kreemides želeeriva ja stabiliseeriva ainena.
• Keskkonnakaitse:Kasutatakse reoveepuhastuses raskmetalliioonide adsorbendina.

 

 

Naatriumalginaat	Võrk	Viskoossus	Standardne	Rakendus
Tööstuslik klass	30-200 võrku	1% 10-4000 cps	SC/T3401-2006	Värvimine, keevitamine, veetöötlus
Toiduklass	30-200 võrku	1% 10-40000 cps	GB1886.243-2016	Lihatoode, Bionic toit, pagariäri, piimatooted, jook
Farmatseutiline klass	30-200 võrku	10% 300-700 cps	CP2015/EP9.0/USP40/BP	Kate, suukaudne suspensioon
		1% 10-1500 cps		Meditsiiniline side